河南工业大学具备培养学士、硕士、博士的完整教育体系。学校拥有3个博士后流动站，3个博士学位授权点，21个硕士学位授权一级学科，13个硕士专业学位授权类别，69个本科专业。其中，3个国家级卓越计划专业、16个省级名牌和特色专业、6个双学位专业，8个专业入选首批国家级一流本科专业建设点，9个专业入选河南省一流本科专业建设点。

本科教育和研究生教育是我校人才培养的主体，每年招收本专科生、研究生约9000名。我校还开展面向社会的成人继续教育、网络远程教育；面向行业开展生产管理、业务技能、职业资格培训；面向世界各国开展留学生教育、国际合作项目交流、援外培训等。

学校整体就业率连年位居河南省高校前列，连续荣获“河南省就业工作先进集体”称号，连续两次被评为“全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体”，2012年获评“全国毕业生就业典型经验高校”（就业50强）。在2014年“创青春”全国大学生创业大赛中，成绩位居河南省高校第一。

建校以来，累计为国家输送了20余万名毕业生，许多人已成为各条战线的科技骨干和行业中坚，有大型企业高管，有省市优秀领导干部，有知名专家和学术权威。在粮油食品专业领域，凡是有粮食企业的地方就有河南工大人；在磨料磨具与超硬材料专业领域，技术骨干基本上都毕业于河南工业大学。