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      Bacillus tropicus来源β-D-呋喃果糖苷酶基因的克隆与表达及其酶学特性研究
      王润, 任彤, 宋衍银, 沈艺梅, 李雨禅, 刘梦昊, 李思霆, 陈洲,
      2024, 45(2):1-10. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.001
      摘要 PDF
      超声辅助水酶法提取花生油脂工艺研究及油脂品质分析
      董艺帆, 贾赛阳, 杨鸣, 陈复生, 段晓杰, 布冠好, 杨趁仙, 朱婷伟,
      2024, 45(2):11-18. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.002
      摘要 PDF
      微生物柚苷酶的研究进展
      宋金鹏, 仲秀芳, 胡晓晴, 田淑斌, 范光森,
      2024, 45(2):19-30. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.003
      摘要 PDF
      蛋氨酸和亮氨酸限制对动脉粥样硬化小鼠肝脏脂肪沉积和氧化应激的改善作用
      崔桂芳, 杨玉辉, 杨浩, 谢岩黎,
      2024, 45(2):31-40. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.004
      摘要 PDF
      超声改性对花生蛋白乳液凝胶荷载姜黄素性能的影响
      闫红燕, 章绍兵, 王朝君,
      2024, 45(2):41-48,57. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.005
      摘要 PDF
      酶解联合美拉德反应处理对面筋蛋白特性的影响
      代娅, 李华, 刘鑫慧, 刘心如, 陈珍珍, 平亚莉,
      2024, 45(2):49-57. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.006
      摘要 PDF
      基于包装油/盐的玉米醇溶蛋白膜中甘油迁移规律及变化机制
      李倩宇, 朱婷伟, 郭兴凤, 郭倩倩, 张相风, 王晓辉,
      2024, 45(2):58-65. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.007
      摘要 PDF
      小麦蛋白多肽螯合钙制备工艺及其功能特性研究
      张名义, 黄继红, 陈新阳, 廖爱美, 潘龙, 杨盛茹, 回传胤, 韩钰, 侯银臣,
      2024, 45(2):66-73,82. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.008
      摘要 PDF
      鹰嘴豆粉对非油炸方便面的品质及消化特性的影响
      刘慧瑶, 陈洁, 汪磊, 许飞, 张智勇,
      2024, 45(2):74-82. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.009
      摘要 PDF
      布拉迪酵母发酵麸皮对饼干品质及风味的影响
      丁长河, 魏书音, 刘倩倩, 高军, 樊俊敏,
      2024, 45(2):83-91. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.010
      摘要 PDF
      低温烘焙对杂粮饼干血糖生成指数和品质的影响
      张炎明, 应剑, 王岸娜, 王梦倩, 王泽宇, 钱承敬, 解树珍,
      2024, 45(2):92-97. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.011
      摘要 PDF
      乙酸乙酯重结晶纯化植物甾醇的工艺研究
      申志莉, 梁少华, 孙聪, 刘景凡, 梁慧敏, 陈雁然,
      2024, 45(2):98-105. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.012
      摘要 PDF
      基于胶体金-适配体的层析试纸条检测玉米中黄曲霉毒素B1
      王亚芳, 任文洁, 何保山,
      2024, 45(2):106-113. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.013
      摘要 PDF
      基于非靶向代谢组学探究扁柏精油对赤拟谷盗的作用机制
      张莉睿, 张宇, 贺艳萍, 戴煌, 毕洁,
      2024, 45(2):114-122. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.014
      摘要 PDF
      基于离散单元法的齿辊表面技术参数对制粉功率影响分析
      赵岐峰, 武文斌, 张文龙, 吕少杰, 王雪峰, 贾华坡,
      2024, 45(2):123-129,149. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.015
      摘要 PDF
      脂质体研究现状及其在食品行业中的应用
      高薇, 刘昆仑, 张辉艳,
      2024, 45(2):130-139. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.016
      摘要 PDF
      基于深度学习的种子质量检测综述
      宁孝梅, 马慧敏, 王小申, 胡健威, 张帅男, 张宸曦, 胡宇豪,
      2024, 45(2):140-149. DOI:10.16433/j.1673-2383.2024.02.017
      摘要 PDF
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